# Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll geraten

> Was im Spätsommer und Herbst gut geerntet werden soll, vor allem Obst und Wein, braucht im Juli viel Hitze und Sonne.

Bauernregel über Wetter und Natur. Quelle: https://deutschesprichwoerter.de/im-juli-muss-vor-hitze-braten-was-im-september-soll-geraten

Monat: Juli

## Was bedeutet „Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll geraten“?

Die Regel sagt: Was im September gut geraten soll, muss im Juli in der Hitze „braten“. Gemeint sind Getreide, Obst und Trauben, die in den heißen Wochen reifen und später geerntet werden. Ein heißer Juli gilt danach als gutes Zeichen, ein kühler, trüber als schlechtes. „Geraten“ heißt hier gelingen, gut gedeihen. Das Bild vom Braten und Kochen ist typisch für die Sommerregeln, ähnlich heißt es „Was Juli und August nicht kochen, kann der September nicht braten“. Heute hört man den Spruch vor allem in Hitzewellen, wenn jemand über die Temperaturen stöhnt und ein anderer daran erinnert, dass Felder und Weinberge die Wärme brauchen.

Im Grundsatz stimmt das. Wärme und Sonnenschein beschleunigen die Reife, Trauben und Obst lagern mehr Zucker ein, und das Getreide reift gleichmäßig ab. Ein kühler, nasser Juli verzögert die Ernte und begünstigt Pilzkrankheiten. Die Regel stammt aber aus einem kühleren Klima. Kommen Hitze und Dürre zusammen, notreift das Getreide, die Körner bleiben klein, und an den Trauben entsteht Sonnenbrand. „Braten“ hat also eine Grenze, mehr Hitze ist nicht immer besser.

## Woher kommt „Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll geraten“?

Wander verzeichnet die Regel in den Nachträgen seines Deutschen Sprichwörter-Lexikons von 1880 als „Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll gerathen“. Im Hauptteil von 1870 stehen unter „Juli“ verwandte Sprüche wie „Heisser Juli verheisst guten Wein“ und „Was Juli und August nicht kochen, das lässt der September ungebraten“. Für die zweite Regel nennt er unter anderem Joachim Christian Blums Deutsches Sprichwörterbuch vom Ende des 18. Jahrhunderts.

Wander erklärt den Gedanken so: Juli und August sind die wärmsten Monate, deshalb hängt vor allem von ihnen ab, ob Obst und besonders der Wein geraten. Der September mit weniger Sonnenwärme und kälteren Nächten kann kaum noch nachholen, was vorher versäumt wurde. Wann die Reimform mit „braten“ und „geraten“ entstand, ist nicht belegt.

## Beispiele

- Mitte Juli zeigt das Thermometer im Büro 31 Grad. Kollegin Steffi stöhnt, Jürgen aus dem Lager bleibt gelassen: „Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll geraten. Denk an deinen Apfelbaum.“
- Obstbauer Petersen geht mit seiner Enkelin durch die Plantage im Alten Land. „Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll geraten“, erklärt er, „sonst werden die Äpfel nicht süß.“
- Im Familienchat schickt Tante Gisela ein Foto ihrer Tomaten. Darunter schreibt sie: „Im Juli muss vor Hitze braten, was im September soll geraten. Bei mir brät alles, auch ich.“

## Ähnliche Sprichwörter

- [Hundstage hell und klar, zeigen an ein gutes Jahr](https://deutschesprichwoerter.de/hundstage-hell-und-klar-zeigen-an-ein-gutes-jahr)
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## Häufige Fragen

### Stimmt die Bauernregel „Im Juli muss vor Hitze braten“?

Im Grundsatz ja: Wärme und Sonne im Juli fördern die Reife von Getreide, Obst und Trauben. Hitze zusammen mit Dürre schadet aber, dann notreift das Getreide, und die Erträge sinken.

### Was bedeutet „was im September soll geraten“?

„Geraten“ heißt hier gelingen oder gut gedeihen. Gemeint ist die Ernte im Spätsommer und Herbst, vor allem Obst und Wein.

### Welche Bauernregeln gibt es für den Juli?

Bekannt sind die Lostagsregeln zu Mariä Heimsuchung am 2. Juli, Maria Magdalena am 22. Juli und Jakobi am 25. Juli sowie „Hundstage hell und klar, zeigen an ein gutes Jahr“ für die Zeit ab dem 23. Juli.

## Quellen

- [Wander: Deutsches Sprichwörter-Lexikon, Stichwort ‚Juli‘](http://www.zeno.org/Wander-1867/A/Juli)
- [Wikipedia: Liste von Bauernregeln](https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Bauernregeln)

Stand: 11. Oktober 2026