# Bier auf Wein, das lass sein, Wein auf Bier, das rat ich dir

> Alte Trinkregel: Nach Wein kein Bier mehr, umgekehrt sei es unbedenklich. Gegen den Kater hilft die Reihenfolge laut Studien nicht.

Sprichwort über Essen und Trinken, Lernen und Erfahrung. Quelle: https://deutschesprichwoerter.de/bier-auf-wein-das-lass-sein-wein-auf-bier-das-rat-ich-dir

## Was bedeutet „Bier auf Wein, das lass sein, Wein auf Bier, das rat ich dir“?

„Bier auf Wein, das lass sein, Wein auf Bier, das rat ich dir“ heißt: Wer mit Wein angefangen hat, soll nicht mehr zu Bier wechseln, wer mit Bier beginnt, darf später Wein trinken. Die Regel soll vor Übelkeit und dem Kater am nächsten Morgen schützen. Man zitiert sie auf Hochzeiten, Geburtstagen und Weinfesten, sobald jemand nach dem Sekt zum Bierfass geht, und meist halb im Scherz. Oft genügt die erste Hälfte, „Bier auf Wein, das lass sein“.

Ernst gemeint ist der Spruch heute selten, eher dient er als gesellige Formel, mit der man ein Glas ablehnt oder sich eins genehmigt. Wissenschaftlich hält er nicht. In einer 2019 veröffentlichten Studie der Universität Witten/Herdecke und der Universität Cambridge tranken 90 Freiwillige Bier und Wein in beiden Reihenfolgen, und die Stärke des Katers unterschied sich nicht. Am besten sagten zwei andere Dinge den Kater voraus: wie betrunken sich die Teilnehmer fühlten und ob sie sich übergeben mussten. Wer sich also an die Reihenfolge hält und dafür mehr trinkt, hat nichts gewonnen.

## Woher kommt „Bier auf Wein, das lass sein, Wein auf Bier, das rat ich dir“?

Gedruckt steht die Regel nach dem Grimmschen Wörterbuch 1797 in Schellhorns Sprichwörtersammlung, „bier auf wein, das lasz seyn; wein auf bier, rath ich dir“, und 1806 in den „Medicinischen Parömien“ des Arztes Johann Gottfried Bremser. Körte (1837) und Simrock (1846) nehmen sie in ihre Sammlungen auf. Älter ist eine ähnliche Regel über Milch, die Fischart im 16. Jahrhundert festhält: „milch auff wein ist gifft, aber auff milch den wein, das mag ein artzeney sein.“

Woher die Regel kommt, ist umstritten. Wander gibt dazu eine medizinische Begründung: Nach zu viel Bier helfe ein Glas Wein beim Verdauen, wer seinen Durst aber schon mit Wein gestillt habe, dem dehne zusätzliches Bier nur den Magen. Das Grimmsche Wörterbuch leitet die Regel dagegen aus der alten Rangordnung der Getränke ab: Wein galt als das edlere Getränk, der Wechsel zum Bier als Abstieg, wie im niederländischen „eens wijn, en dan geen bier meer“, einmal Wein, dann kein Bier mehr. Daraus wird heute oft eine soziale Deutung, nach der Wein für Wohlstand und Bier für Armut stand. Welche Lesart die ursprüngliche ist, lässt sich nicht belegen.

## Beispiele

- Auf der Hochzeit hat Jonas schon drei Gläser Riesling getrunken, jetzt steuert er auf das Bierfass zu. Seine Schwester hält ihn am Ärmel fest: „Bier auf Wein, das lass sein.“
- Beim Weinfest in Bad Dürkheim bestellt Herr Nowak nach zwei Pils einen Schoppen. „Wein auf Bier, das rat ich dir“, sagt er zufrieden.
- „Bier auf Wein, das lass sein, Wein auf Bier, das rat ich dir“, zitiert Leonie im Biologieunterricht. Ihr Lehrer grinst und zeigt eine Studie: „Leider ein Mythos. Es kommt auf die Menge an.“

## Lustige Abwandlungen

- Bier auf Wein, das schmeckt fein (Scherzhafter Gegenspruch, im Wiktionary verzeichnet.)

## Auch gesagt

- Bier auf Wein, das lass sein
- Wein auf Bier, das rat ich dir

## Auf Englisch

- Beer before wine and you’ll feel fine; wine before beer and you’ll feel queer
- Grape or grain but never the twain

## Ähnliche Sprichwörter

- [Allzu viel ist ungesund](https://deutschesprichwoerter.de/allzu-viel-ist-ungesund)
- [Einen Kater haben](https://deutschesprichwoerter.de/einen-kater-haben)
- [Im Wein liegt Wahrheit](https://deutschesprichwoerter.de/im-wein-liegt-wahrheit)

## Häufige Fragen

### Stimmt „Bier auf Wein, das lass sein“?

Nein. Eine 2019 veröffentlichte Studie der Universität Witten/Herdecke und der Universität Cambridge fand keinen Unterschied im Kater, egal ob die Teilnehmer erst Bier und dann Wein tranken oder umgekehrt. Am stärksten hing der Kater damit zusammen, wie betrunken sich die Teilnehmer fühlten und ob sie sich übergeben mussten.

### Warum heißt es „Bier auf Wein, das lass sein“?

Das ist nicht geklärt. Wander begründet „Bier auf Wein, das lass sein“ mit der Verdauung, das Grimmsche Wörterbuch mit der alten Rangordnung, nach der Wein das edlere Getränk war und der Wechsel zum Bier ein Abstieg.

### Wie sagt man „Bier auf Wein, das lass sein“ auf Englisch?

Im Englischen reimt man „Beer before wine and you’ll feel fine; wine before beer and you’ll feel queer“. Das empfiehlt dieselbe Reihenfolge wie das Deutsche: erst Bier, dann Wein.

## Quellen

- [Grimm: Deutsches Wörterbuch, Stichwort ‚Wein‘](https://www.dwds.de/wb/dwb/wein)
- [Wander: Deutsches Sprichwörter-Lexikon, Stichwörter ‚Bier‘ und ‚Wein‘](http://www.zeno.org/Wander-1867/A/Wein)
- [Wiktionary: Bier](https://de.wiktionary.org/wiki/Bier)
- [Köchling u. a.: Grape or grain but never the twain? A randomized controlled multiarm matched-triplet crossover trial of beer and wine. American Journal of Clinical Nutrition 109 (2019), 345–352](https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy309)

Stand: 12. Oktober 2026